在自助风潮的推动下◈◈★ღ，2024年下半年黑白配HD2019◈◈★ღ，牛肋条自助如黑马般杀出CQ9电子·(中国)唯一官方网站◈◈★ღ，◈◈★ღ。现切现拌的牛肋条◈◈★ღ，直接盛在烤盘里◈◈★ღ，

　　2025年3月◈◈★ღ，该品牌还在长沙举办了“赚真金白银 创牛掰事业”合伙人大会◈◈★ღ，声势浩大◈◈★ღ。留存下来的新闻稿里写道◈◈★ღ：“现场意向签约加盟商近百位◈◈★ღ，签约率53%◈◈★ღ，并完成战略合作伙伴签约及六大战区授牌◈◈★ღ，为品牌全国化扩张注入强动能◈◈★ღ。”

　　小某书上◈◈★ღ，一个名为“林真真—老苏”◈◈★ღ、简介为“林真真品牌联合创始人”的账号cq9爆分最佳时间◈◈★ღ，在视频中正话反说◈◈★ღ：“除非你能接受开业3天◈◈★ღ，排队排到隔壁店◈◈★ღ，接受总部流量团队把你推上同城热搜◈◈★ღ，接受供应链把成本压到同行眼红◈◈★ღ。”这样的话术◈◈★ღ，怎能不让人心动◈◈★ღ。

　　然而半年过去黑白配HD2019◈◈★ღ，林线家◈◈★ღ，大部分分布在广东（36家）◈◈★ღ，湖南有16家◈◈★ღ，其余零散分布于全国各地◈◈★ღ。最新消息显示◈◈★ღ，品牌背后的品牌管理有限公司已处于注销状态◈◈★ღ。

　　不光林真真cq9爆分最佳时间CQ9电子游戏◈◈★ღ，同期冒出的其他品牌也在下半年纷纷倒闭◈◈★ღ。有人投资50万◈◈★ღ，只坚持了15天◈◈★ღ，速生速死◈◈★ღ；也有商业博主重投牛肋条自助◈◈★ღ，亏了200万◈◈★ღ。

　　二手设备回收商狗哥在接受内参君采访时提到◈◈★ღ，上半年他收购了一家牛肋条烤肉自助店◈◈★ღ，门店位于北京六环外◈◈★ღ，经营面积大约300㎡◈◈★ღ，但营业时间仅一个多月黑白配HD2019◈◈★ღ。如今的情况是◈◈★ღ，“最近回收的比较多◈◈★ღ，感觉大城市开得不多◈◈★ღ，反而小城市开得多◈◈★ღ。”

　　似乎这一品类的加盟目标◈◈★ღ，正瞄准着非一线城市的“中小型加盟者”◈◈★ღ。社交平台上还有人爆料牛肋条自助加盟的整个流程◈◈★ღ。

　　首先是时机——开年后◈◈★ღ，不少人手头有钱◈◈★ღ，想找项目大干一场◈◈★ღ。此时◈◈★ღ，加盟项目在你能看到的所有渠道大投广告◈◈★ღ，千方百计让你看到CQ9电子传奇◈◈★ღ！◈◈★ღ。

　　其次是让你相信——小成本能赚大钱◈◈★ღ。宣传话术是投资少◈◈★ღ、建店成本低◈◈★ღ、回本快◈◈★ღ，差不多二三十万就能开店◈◈★ღ。比起动辄上百万投入的项目◈◈★ღ，这听起来更容易入场◈◈★ღ，也更让人心动◈◈★ღ。

　　更打动人的是宣传视频里大排长队的画面◈◈★ღ，加上开业叠加营销活动的亮眼数据◈◈★ღ，让创业梦被镀上一层美好的幻想◈◈★ღ。

　　可一旦入局◈◈★ღ，就会发现◈◈★ღ：建店成本虽低◈◈★ღ，但排队盛况只是昙花一现◈◈★ღ，营业额一路下滑◈◈★ღ，再加上不高的毛利率（约30%）CQ9电子(中国)官方网站◈◈★ღ，◈◈★ღ，亏钱几乎成了必然◈◈★ღ。

　　这一模式与过往的自助火锅不同的是◈◈★ღ，门店内多了一明档◈◈★ღ，切肉师傅每日现切牛肉◈◈★ღ，为强调品质◈◈★ღ，还会分部位装盘◈◈★ღ。

　　对消费者而言◈◈★ღ，只需要七八十元◈◈★ღ，就能鲜切牛肉吃到撑◈◈★ღ，随便吃吃都能吃回本◈◈★ღ。但到店探访后◈◈★ღ，却是与期望不相符的低品质◈◈★ღ。

　　“二十盘肉能挑出一盘像牛肉的◈◈★ღ，剩下的是我觉得像牛肉的◈◈★ღ，还有一堆奇怪的明显长的不一样的肉拼在一起◈◈★ღ。”

　　如此“激动的评价”并非个例◈◈★ღ，社交媒体上的吐槽比比皆是◈◈★ღ。牛肉价格上涨本就压缩了利润空间◈◈★ღ，再加上客流下滑◈◈★ღ，商家更是挣不到钱◈◈★ღ。

　　鲜切牛肉火锅和牛肋条自助一样◈◈★ღ，也开启了倒闭潮◈◈★ღ。有加盟者一股脑干了两个店◈◈★ღ，半年亏光了300万◈◈★ღ，面对空空的门店◈◈★ღ，大吐苦水◈◈★ღ。

　　这之外◈◈★ღ，还有快餐品类的生烫牛肉米线◈◈★ღ，上半年批量倒闭◈◈★ღ，旺铺出租◈◈★ღ、铺面转让的消息层出不穷◈◈★ღ，下半年查无此人◈◈★ღ，消失得无声无息◈◈★ღ。

　　“7元吊龙”◈◈★ღ、“现切现烫”的极致性价比cq9爆分最佳时间◈◈★ღ，让生烫牛肉米线店开业即火◈◈★ღ，成了当地的新晋排队王◈◈★ღ。单店翻台24轮◈◈★ღ、日入上万元◈◈★ღ，不少品牌的宣传语展现着机不可失的赚钱机会◈◈★ღ，“牛肉+米线+废墟风”的省钱模式◈◈★ღ，催促着加盟者赶紧上车◈◈★ღ。

　　街上的一家店开起来了◈◈★ღ，越来越多店开起来了cq9爆分最佳时间◈◈★ღ，客流被大大分散◈◈★ღ，品类稀缺性被打破◈◈★ღ。随后黑白配HD2019◈◈★ღ，牛肉价格的走高◈◈★ღ，稀释了原本成本优势◈◈★ღ。没有供应链优势的小店小品牌◈◈★ღ，要么涨价◈◈★ღ，要么闭店◈◈★ღ，但无论怎么做◈◈★ღ，闭店是唯一的归宿◈◈★ღ。

　　牛肋条自助品牌宣传物料曾提到◈◈★ღ，“现在入局还能吃2年品类红利”◈◈★ღ。但市场的突变往往出乎人的预判◈◈★ღ，牛肉低价的红利cq9爆分最佳时间◈◈★ღ，短短一年就消失了◈◈★ღ。

　　国家统计局数据显示◈◈★ღ，2024年9月份◈◈★ღ，食品价格同比上涨3.3%◈◈★ღ，鲜菜◈◈★ღ、猪肉和鲜果价格分别上涨22.9%◈◈★ღ、16.2%和6.7%◈◈★ღ，涨幅均有扩大◈◈★ღ。一片涨势中◈◈★ღ，牛肉价格下降13.1%◈◈★ღ。此时◈◈★ღ，牛肉价格已经连续下跌了11个月◈◈★ღ。

　　低价的牛肉似乎成了餐饮创业的沃土◈◈★ღ，跑出了牛肋条自助◈◈★ღ、鲜切牛肉自助火锅◈◈★ღ、生烫牛肉米线◈◈★ღ，一时间◈◈★ღ，牛肉风起◈◈★ღ。

　　据农业农村部监测◈◈★ღ，4月11日◈◈★ღ，主产省集贸市场活牛价格26.22元/公斤◈◈★ღ，同比上涨3.5%◈◈★ღ，环比上涨0.1%◈◈★ღ，自3月2日起环比连续上涨41天◈◈★ღ，累计上涨3.50元CQ9电子官方网站◈◈★ღ，◈◈★ღ。

　　进口牛肉领域◈◈★ღ，价格波动更为剧烈◈◈★ღ。数据显示◈◈★ღ，近期进口牛肉价格在一天之内出现多次上涨◈◈★ღ，最高单日涨幅甚至高达1500元/吨◈◈★ღ。

　　到了下半年◈◈★ღ，7月初到9月底◈◈★ღ，牛肉价格从69.82元/公斤上升至71.11元/公斤◈◈★ღ，涨幅1.85%◈◈★ღ；10月第3周◈◈★ღ，全国牛肉平均价格达到了71.27元/公斤◈◈★ღ，分别较去年同期上涨5.8%◈◈★ღ。

　　农业农村部数据显示◈◈★ღ，11月份第一周全国牛肉价格为每公斤71.46元◈◈★ღ，环比上涨0.2%◈◈★ღ，同比上涨6.5%◈◈★ღ。

　　这波牛肉涨价◈◈★ღ，压缩着“低价牛肉自由”品牌的利润空间◈◈★ღ，考验前所未有cq9爆分最佳时间◈◈★ღ，不少商家表示店里的套餐已经接近零售成本了◈◈★ღ，“根本没利润◈◈★ღ，干一个月等于白干那种黑白配HD2019◈◈★ღ，不如都趁早闭店了”◈◈★ღ。

　　在种种讨论中◈◈★ღ，似乎都将这些品类的失败结局归结于牛肉涨价◈◈★ღ，从而挤压掉了利润空间黑白配HD2019◈◈★ღ。但品类败退的原罪并非涨价的牛肉◈◈★ღ，而是品牌模式◈◈★ღ，将品牌价值点押宝在高性价比◈◈★ღ，通过彼时的低价牛肉来实现◈◈★ღ，未将价格的涨幅纳入更长期的考量中◈◈★ღ。

　　靠牛肉创业起家的诸多品类◈◈★ღ，都有品牌长久地运营着◈◈★ღ。内参君曾采访过一小炒黄牛肉品牌创始人CQ9电子官网◈◈★ღ。◈◈★ღ，绝对的细节控◈◈★ღ，会把控到店内放什么音乐◈◈★ღ，门头展示画面与文字搭配◈◈★ღ，品牌的价值锚点也分布在用餐各个环节◈◈★ღ，进门处热气腾腾的米饭◈◈★ღ，上菜时的服务细节◈◈★ღ，食材品质的把控等等◈◈★ღ。

　　依托牛肉低价起势的品牌◈◈★ღ，在面对牛肉涨价时◈◈★ღ，要么降低食材品质◈◈★ღ，以次充好◈◈★ღ，要么涨价◈◈★ღ，这些都会导致客流下降◈◈★ღ，营业额再下降◈◈★ღ，利润挤压到无◈◈★ღ，闭店只是时间问题◈◈★ღ。

　　再退一步讲◈◈★ღ，食材涨跌是极为平常的◈◈★ღ，也是餐饮人做长久生意所必然要面对的成本课题cq9爆分最佳时间◈◈★ღ。从这个角度出发◈◈★ღ，是否是彼时的那些餐饮品牌没有长期考量的思维◈◈★ღ，还是只想做个短线的“割韭菜项目”◈◈★ღ，答案不言而喻◈◈★ღ。